【黑芝麻煉乳戚風蛋糕】–分蛋法
✔12cup (油力士47×37)
①蛋黃 4顆
②芥花油 30g
③牛奶 50g
④煉乳 30g
⑤蛋糕粉 60g+ 玉米粉 20g
⑥黑芝麻粉 20~30g
⑦冰蛋白 4顆
⑧細砂糖 50g
作法：
A. ①~④混勻，加入過篩兩次的⑤拌勻，加入黑芝麻粉。
B. ⑦+⑧打發至硬性發泡蛋白霜
C. 挖⅓B和A混勻後全部倒入B鍋，輕柔拌勻
我的烤溫–
預熱：190/150
烘烤：深烤盤下層 190/120~100, 25分
§~配方分享請註明出處，不作商業行為。謝謝欣賞^_^ §